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Rezepte zum Nachkochen

Rote Beete Saft

Gebackener Kürbis mit Lupinengemüse

1 Butternut-Kürbis
6 EL Olivenöl
1 rote Paprikaschote
150 g gegarte Lupinenkerne (in Salzlake)
1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht)
1 rote Zwiebel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
2 Handvoll Wildkräutersalat (ersatzweise würziger Mixsalat)
4–5 Basilikumblätter
1 EL Lupinenflocken
essbare Blüten zum Garnieren

Wirsing mit Zitonensaft

Herzhafte Lupinen-Süßkartoffel-Cupcakes mit Roter Bete

1 Süßkartoffel à 150 g
2 EL Mandelmus
100 g glutenfreie Mehlmischung für Kuchen
60 g Lupinenmehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Salz
1/2 TL weißer gemahlener Pfeffer
150 ml Gemüsebrühe
50 ml Rapsöl

Lachs mit Spargel

Karibischer Lupinenburger mit Ananas

1 Würfel Hefe (42 g)
1 TL Zucker
530 ml Wasser
500 g glutenfreie Mehlmischung für Pizza
100 g Lupinenmehl
1 TL Salz
3 EL Sonnenblumenöl
glutenfreies Mehl zum Arbeiten

Was ist die Lupine?

Die Lupine gehört zu der Familie der Hülsenfrüchte. Ihre Frucht sind die eiweiß- und nährstoffreichen Lupinensamen, um die es in diesem Buch geht. Die Süßlupine enthält keine Stärke und ist glutenfrei, laktosefrei, cholesterinfrei und sojafrei. Sie enthält alle acht essenziellen Aminosäuren und 36 bis 40 Prozent Gesamteiweiß. Besonders wertvoll ist die Aminosäure Lysin, die ansonsten in Getreide kaum vorkommt. Somit sorgt die Süßlupine für einen unbeschwerten, gesunden Genuss auf dem Teller und ganz nebenbei auch noch für eine Traumfigur.

Mehr Lupinen-Rezepte!

 Mit der pflanzlichen Ernährung auf Basis der Lupine entdecken nun vor allem Sportler und aktive Menschen neue Möglichkeiten, ihren erhöhten Eiweiß- und Nährstoffbedarf zu decken – und das verbunden mit einem hohen Genussfaktor. Zudem kommt die Süßlupine meiner Auffassung von dem entgegen, was in puncto Ernährung im Umgang mit unserer Umwelt wichtig ist. ch werde oft gefragt, was ich esse und wie ich mit einer veganen Ernährung Profileistungen vollbringen kann. Daher bin ich wirklich froh, nun auf ein (Koch-)Buch verweisen zu können, das meiner Philosophie, meinem Anspruch an Qualität und Geschmack und dem hohen Energiebedarf Rechnung trägt. 

- Timo Hildebrand

 Gebetsmühlenartig weise ich seit 10 Jahren darauf hin: Letztlich stamme alles Eiweiß aus Pflanzen und Hülsenfrüchte seien bessere Eiweißquellen als Tierprotein. Die (Süß-)Lupine ist ein ganz besonderer Vertreter dieser auch Leguminosen genannten eiweißreichsten Früchte der Erde und deutlich proteinreicher als Fleisch, Fisch und Milch(-produkte). Sie enthält – je nach Art – 36 bis 40 Prozent Gesamteiweiß, darunter alle acht essenziellen Aminosäuren, vor allem auch in Getreiden seltenes Lysin. Darüber hinaus ist sie stärke und gluten-, laktose- und natürlich cholesterinfrei. Als die Leguminose mit am meisten Eiweiß und am wenigsten Fett und Kohlenhydraten ist sie auch viel besser verdaulich und verursacht – mehr Erbse als Bohne – deutlich weniger Blähungen. Viel Protein und wenig Fett macht sie auch ideal für Sportler und alle, denen es um Muskeln einerseits und eine schlanke Figur andererseits geht.

HI, ICH BIN CHRISTIAN!

Christian wird regelmässig in Zeitungen, Online Magazinen und auch an Hochschulen erwähnt und eingeladen um seine Botschaft und sein Wissen weiter zu geben.

Meine Mission:
Weit über 1 Million Menschen mit meinem Wissen über vegane Ernährung und Fitness gesünder und leistungsstärker zu machen und dabei unsere Welt zu einem noch lebenswerteren Ort zu machen. Mein Team von vegan-freeletics.com, dbranding.de und meine Familie setzen täglich alles daran um diese Mission Realität werden zu lassen.

Meine Frau und meine Tochter sind die wichtigsten Menschen in meinem Leben. Täglich erinnert mich meine Tochter daran wie wichtig es ist sein bestes zu geben, Vorbild zu sein und auch für andere Menschen da zu sein und eine Umwelt zu hinterlassen, in der wir auch noch in ein paar Jahrzehnten Spaß haben leben zu dürfen.

Mehr über Christian

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Du hast Ideen, wir hören dir zu. Du bist interessiert an größeren Bestellungen für dein Unternehmen, deinen Online-Shop, für Geschenke, Events, Firmenpräsente etc.? Oder du möchtest Christian Wenzel als Redner oder Trainer auf deine Events und Veranstaltungen einladen? Live vor Ort, als Videokonferenz, national und international. Wir freuen uns auf dich und deine Idee. Klick auf den Button und wir finden gemeinsam heraus, war wir füreinander tun können.



Die Top 5 Gründe noch heute das Buch zu kaufen

  1. Du investierst in deine eigene Gesundheit und bekommst über 55 außerordentlich leckere Rezepte
  2. Du bist Teil einer globalen Community außerordentlicher Menschen
  3. Du hilfst einen kleinen Wald für die Ewigkeit zu schaffen
  4. Durch die vegane Ernährung mit Lupineneiweiß leistest du deinen ganz persönlichen Beitrag zum Thema Nachhaltigkeit
  5. Du siehst besser aus, fühlst dich besser und investierst über dies noch in die Welt von morgen


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